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空心菜。。。

mihoです。。。
今週のランチに使っている空心菜(くうしんさい)。。。
4年前タイを旅した時、初めて食べてその美味しさに感激しました。
日本に帰ってから探しましたがどこにもなくて、たまに見つけたら大人買い!

空心菜を植えると水質改善になるそうです。環境にやさしい野菜を広める活動をしている地域もあり、そのせいか最近ではスーパーなどでも見かけるようになりました。
栄養価も高く、ほうれん草の2~5倍のカルシウム、ビタミンA、B、C、鉄分やポリフェノールなども含まれているといわれています。
この空心菜を使ったランチ、ぜひ食べてみて下さい。


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    タイの旅。。。



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by huit8 | 2009-09-10 23:22 |
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